WĘGLOWODANY 1. Klasyfikacja węglowodanów Węglowodany, czyli cukry, są to wielohydroksyaldehydy lub wielohydroksyketony oraz
Aldozy od ketoz można odróżnić poddając badane próbki reakcji łagodnego utlenienia za pomocą roztworu bromu w lekko zasadowym roztworze wodorowęglanu sodu. Fruktoza jako ketoza w tych warunkach nie będzie izomeryzowala do aldehydu,
![Cukry proste :: Biotechnologia: e-biotechnologia.pl :: Biotechnologiczny Portal Internetowy-aktualności, artykuły, laboratorium, studia biotechnologiczne. Cukry proste :: Biotechnologia: e-biotechnologia.pl :: Biotechnologiczny Portal Internetowy-aktualności, artykuły, laboratorium, studia biotechnologiczne.](http://e-biotechnologia.pl/obrazki/glukoza-i-fruktoza.jpg)